LE CREPES

Los crepes son de origen británica, al oeste de Francia, en donde se llaman krampouezh, actualmente es un plato consumido a diario en el Chandeleur o Fiesta de la Candelaria. El origen de este plato se halla en la epoca del Imperio Romano.
Los ingredientes principales de esta masa cocida son: harina, huevos, leche, mantequilla y azucar. Generalmente hay dos tipos: crepes dulce, con base de harina de trigo, y crepes hechos con harina de alforfón. Se obtiene por la cocción de la pasta extendida en forma de disco y cocinada por sus dos caras, en una sarten o en algo mas especifico como una crepera.